肉酱意粉
这道经典的意大利肉酱意粉，以弹牙的意粉搭配浓郁香醇的肉酱。肉酱以蒜蓉和洋葱炒香，加入牛肉煮至入味，再配搭车厘茄、番茄酱和酱汁，带出丰富的番茄风味。再以新鲜罗勒、红酒及橄榄油提味，最后加上一点牛油，使酱汁更加顺滑。整道菜肴浓厚而有层次，充满经典意式风味，带来暖心的满足感。
食材
500 克 免治牛肉
300 克 车厘茄（切半）
1 扎 罗勒叶（摘下叶子洗净）
1 个 洋葱（切碎）
1 整个 蒜头（切碎）
500 克 意粉酱
100 克 茄膏
400 克 意大利粉
步骤
烧热一锅水，放入意大利粉，根据包装指示把意粉煮熟。
热镬下油，爆香蒜蓉及洋葱。
放入免治牛肉煎香。
翻炒牛肉
下酒增香。
加入车厘茄及意粉酱翻炒。
再加入茄膏翻炒。
于意粉锅中盛两勾热水倒入肉酱，并炒匀。
肉酱再次沸腾开始调味，加入盐半茶匙、黑胡椒粉半茶匙。
翻炒调味料后可加入半汤橄榄油及罗勒叶。
再加上牛油约30克，以增丝滑口感。
完成。
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